Focaccia al pesto E insalata all’ananas e gamberi
Persone
2
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Pierre Koch, Executive Chef EMEA
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- Gamberi
- Cipolle sottaceto
- Pesto
- Quinoa cotta
- Ananas
- Semi di melograno
- Germogli di piselli
- Fiori commestibili
- Indivia rossa
- Caviale di limone
- Lime
- Sale, peperoncino di Espelette
- Rosmarino fresco
- Pepe rosa
Fasi della preparazione
- Cuocere la quinoa.
- Sgusciare i gamberi.
- Tagliare l’ananas a cubetti.
- Saltare in padella l’ananas e i gamberi e deglassare con il succo di lime.
- Condire la quinoa con il pesto.
- Spennellare le focacce con un po’ di pesto.
- Aggiungere il rosmarino fresco sminuzzato e il pepe rosa prima di riscaldare le focacce.
- Disporre gli ingredienti sulla quinoa
- E concludere grattugiando il lime, poi aggiungere nel piatto le focacce tiepide.